Nguyên Liệu Làm Lẩu Hấp Fresh, Lẩu Hấp Steamy Ở Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Từ rau củ, thịt cá, tất cả đều cho vào hấp nên ưu điểm của lẩu hơi là nguyên liệu tươi ngon, ít béo và không bị ám mùi như khi ăn các loại lẩu thông thường.
Đang xem: Lẩu hấp
Thực ra, không thể xếp lẩu hơi vào hàng lính mới tò te bởi từ cuối năm 2016 món lẩu này đã chào sân Hà Nội rồi. Tuy vậy, đến giờ, với nhiều người với lẩu hơi vẫn là cái tên lạ và gây tò mò với nhiều người. Vậy lẩu hơi là gì, cách thức ăn khác lẩu thường ra sao?
Trước hết phải khẳng định rằng, dù gọi là lẩu, nhưng món này không có nước dùng, và đồ ăn được làm chín bằng hệ thống hơi nước công suất lớn chứ không phải nhúng nước dùng như thông thường. Tất cả từ rau củ, thịt thà, hải sản đều cho vào hấp nên ưu điểm của món này là ít béo, ít ngán, không bị ám mùi như lẩu nướng hay lẩu nước thông thường.
Và vì là món hấp, không tẩm ướp nên điều cần nhất để làm nên độ ngon cho lẩu hơi là nguyên liệu đầu vào tươi ngon, khi ăn cảm nhận rõ được độ tươi ngọt nguyên thủy của thực phẩm. Thêm nữa, vì cách chế biến đơn giản chỉ là hấp nên các món ăn giữ được dinh dưỡng, khá thân thiện với sức khỏe.
Về thời gian làm chín, khác với kiểu hấp thủ công bằng chõ ở nhà, lẩu hơi được thiết kế riêng, bếp có công suất lớn nên các món chỉ cần hấp vài phút là chín. Ngay cả hấp gà, một trong những đồ ăn mất thời gian nhất cũng chỉ cần đến 8 phút là chín mà thôi thì tính ra cũng không phải quá lâu.
Vì không có nước dùng nên lẩu hơi thường kết bữa bằng nồi cháo được hầm ở ngăn dưới. Món cháo này được nấu từ nước cốt của các loại thực phẩm trong suốt quá trình hấp nên rất ngọt và chất lượng. Nhìn chung, sẽ có nhiều lạ lẫm với món lẩu hơi này, nhưng nếu muốn đổi món, thử một phiên bản lẩu lạ sau những chầu lẩu nhúng, lẩu nướng bất tận trong tháng hội hè, đây cũng là trải nghiệm rất đáng thử.
Cùng điểm qua một số địa chỉ lẩu hơi ở Hà Nội để xem chúng có gì khác biệt nhé.
Xem thêm: Wildly Popular Chinese Chain Haidilao Us Is At Hai Di Lao Hot Pot
iSteam
iSteam lọt nằm ở phố Nguyễn Thị Định, nơi vốn tập trung nhiều nhà hàng Hàn Quốc. Dù mở chưa lâu nhưng quán khá được lòng các fan của món lẩu hơi. Menu ở đây khá đa dạng, với đủ rau củ, thịt, hải sản cho đến cả những đặc sản như heo rừng, gà ác. Ngoài ra, quán còn chịu khó biến tấu ngay từ những nguyên liệu cơ bản, chẳng hạn như bò, ngoài menu bò đơn thuần còn có bò cuộn nấm, bò cuộn măng tây…
Hai loại món nổi bật ở iSteam là các loại dimsum và hải sản. Bởi dimsum không phải quán hay nhà hàng lẩu hơi nào cũng phục vụ, còn hải sản ở đây vừa đa dạng, vừa rất chất lượng. Các loại tôm, bề bề, cua, ghẹ… đều chỉ vớt từ bể lên khi có khách gọi nên tươi, khi ăn sẽ cảm nhận ngay được cái ngọt và chắc thịt, ngọt. Ngoài ra, nhà hàng này cũng rất để ý đồ chấm khi có đến 3, 4 loại nước chấm khác nhau để tôn lên hương vị của rau, thịt, hải sản…
Nồi hấp ở đây chỉ gồm 1 ngăn cháo và một khay hấp, tuy vậy khay hấp này có đường kính khá to, khoảng 35cm nên hấp được lượng đồ ăn lớn cùng lúc. Bởi chỉ có một khay hấp nên quán khuyến cáo bạn nên hấp riêng từng món để dễ căn thời gian. Nhưng nếu muốn, bạn có thể hấp chung mỗi thứ một chút, có điều cách làm này cần để ý kỹ thời gian để tránh đồ bị quá chín hay chưa chín đã gắp.
Bên cạnh menu đồ hấp, quán có một số món ăn chơi để lót dạ, chờ đợi như bánh xèo Nhật, tempura… Về giá cả, bạn có thể gọi chọn món hoặc ăn theo combo với giá từ 339 ngàn/ phần 2 người, đã bao gồm cháo hạt sen. Nhưng trung bình để ăn no, mỗi người phải tốn chừng 200 đến 300 ngàn, tùy lựa chọn đồ ăn. Về không gian, quán rộng, thoáng, có cả phòng riêng cho nhóm cần riêng tư.
Lẩu Sauna
Có thể nói lẩu Sauna trên phố Hàng Bông là một trong những quán tiên phong trong phong trào lẩu hơi ở Hà Nội. Vì ở phố cổ nên không gian của quán có phần hơi chật, nhưng chất lượng đồ ăn ở đây lại nhận được nhiều lời khen của thực khách.
duongdanggg
aliceho811
huoghuong_
Thực đơn của quán đa dạng từ chim, gà, bò đến cá, tôm, ngao, tuy nhiên quán không thiên về menu chọn món mà làm sẵn các combo kết hợp gà, bò, cá, hải sản với giá dao động từ 200.000 – 350.000 đồng/người, tuỳ lựa chọn.
Xem thêm: Thuê Xe Rẻ Ở Hàn Quốc – Thuê Xe Trên Đảo Jeju » Du Lịch Jeju
Điểm đặc biệt của quán lẩu hơi này là nồi hấp có nhiều tầng, thường sắp xếp tầng trên cùng là rau củ, ở dưới là thịt gà và cuối cùng là cháo hoặc canh nên khách dễ hấp riêng từng món ở mỗi khay mà vẫn không tốn nhiều thời gian đợi các món lâu chín như gà hay hải sản.
Bình luận