5 Cara Membuat Siomay Dimsum Kenyal, Adonan Tidak Ambyar Halaman All
travelhome.vn – dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner Tiongkok. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum.
Đang xem: 5 cara membuat siomay dimsum kenyal, adonan tidak ambyar halaman all
Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas. Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia kulit tahu, bakchang, udang rambutan, bakpao, dan ceker angsio.
Membuat dimsum memang butuh ketelatenan. Tetapi bukan berarti tidak bisa dibuat secara rumahan. Ada banyak cara membuat dimsum yang bisa dipraktikkan, baik yang otentik maupun yang mudah.
Menjelang Imlek atau tahun baru China yang bakal dirayakan beberapa hari lagi, tak ada salahnya jika kita belajar cara membuat dimsum khas China. Berikut ini beberapa cara membuat dimsum pilihan yang bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Cara Membuat Dimsum Har Gow/HakauCara Membuat Dimsum Udang Rambutan (Bird Nest)Cara Membuat Dimsum Sushi CrabstickCara Membuat Dimsum Ceker AngsioCara Membuat Dimsum JiaoziCara Membuat Dimsum Siomay KubisCara Membuat Dimsum Siomay MerconCara Membuat Dimsum KeycaCara Membuat Dimsum Siomay Ayam PedasCara Membuat Dimsum Siomay WortelCara Membuat Dimsum Bakpao Daging (Char Siu Bao)Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel dan JagungCara Membuat Dimsum Wonton Goreng
1. Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Udang (Siewmai)
©Pexels/bongkarn thanyakij
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum siomay, siewmai, atau shumai.
Bahan:
24 lembar kulit pangsit/dimsum siap pakai50 gram udang kupas150 gram daging ayam50 gram jamur kuping1 batang daun bawang perai3 sendok makan tepung kanji1 sendok teh minyak wijengaram secukupnyagula pasir secukupnyamerica secukupnya
Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai):
Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.
Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.
Ilustrasi dimsum. ©iStock
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum siomay, siewmai, atau shumai.
Bahan:
24 lembar kulit pangsit/dimsum siap pakai50 gram udang kupas150 gram daging ayam50 gram jamur kuping1 batang daun bawang perai3 sendok makan tepung kanji1 sendok teh minyak wijengaram secukupnyagula pasir secukupnyamerica secukupnya1 buah wortel
Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai):
Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.
2. Cara Membuat Dimsum Har Gow/Hakau
Ilustrasi hakau. ©Pixabay/kkppwoshizhu
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum hakau dengan kulit lembut dan kenyal.
Bahan:
250 gram udang kupas1/2 sendok makan tepung maizena1 sendok teh minyak wijen1 sendok teh kecap ikangaram secukupnyamerica bubuk secukupnya
Kulit:
100 gram tepung tangmien50 gram tepung sagu200 ml air panas1 sendok teh minyak goreng
Cara membuat dimsum hakau:
Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.
3. Cara Membuat Dimsum Udang Rambutan (Bird Nest)
Ilustrasi udang rambutan. ©Selerasa
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum udang rambutan ataubird nest.
Bahan:
200 gram udang kupas100 gram daging ayam20 lembar kulit pangsit30 gram tepung maizena1 batang daun bawang perai2 siung bawang putih2 putih telur1/2 sendok makan kecap ikan1 sendok teh minyak wijengaram secukupnyamerica bubuk secukupnyagula pasir secukupnyaminyak goreng secukupnya
Cara membuat dimsum udang rambutan :
Cincang halus udang dan daging ayam, kemudian campurkan. Rajang halus daun bawang, kemudian tambahkan.Masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap ikan, dan minyak wijen. Selanjutnya bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir.Masukkan tepung maizena, kemudian uleni adonan isi hingga merata.Siapkan kulit pangsit yang sudah diiris tipis memanjang seperti mi. Bentuk adonan udang ayam menjadi bola-bola berukuran sedang, kemudian gulingkan ke dalam kulit pangsit. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kulit pangsit.Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng udang rambutan sampai kulit pangsit mengembang dan berwarna coklat keemasan.
4. Cara Membuat Dimsum Sushi Crabstick
Ilustrasi sushi crabstick. ©Zheng Food
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum crabstick lembut dan gurih.
Bahan:
250 gram udang kupas2 sdm tepung kanji1 sdt kecap asin1 sdt tepung maizena1 sdt minyak wijen1 buah crab stick1 lembar norigula pasir secukupnyamerica secukupnya
Cara membuat dimsum sushi crabstick:
Cincang halus udang kupas, lalu campurkan dengan tepung kanji, tepung maizena, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica. Uleni kemudian simpan adonan selama 25 menit di dalam lemari es.Siapkan lembaran nori, kemudian tata adonan di atasnya. Sisakan ruang kosong di pangkal lembaran nori, kemudian letakkan crabstick.Gulung sushi dengan hati-hati, kemudian potong setebal 2 cm.Panaskan panci pengukus, kemudian kukus sushi crabstick selama 10 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.Sajikan sushi crabstick yang sudah matang dengan saus asam manis atau sambal bangkok.
5. Cara Membuat Dimsum Ceker Angsio (Phoenix Claw)
Ilustrasi dimsum ceker. ©Shutterstock/hansbui
Berikut ini resep dan cara membuat dimsum ceker angsio alias phoenix claw yang enak dan mantap.
Bahan:
500 gram ceker ayamair es dan es batu untuk merendam cekerminyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker
Bumbu presto:
3 siung bawang putih2 butir bunga Lawang/pekak1/2 sendok makan saus tiram1/2 sendok makan kecap manis1/2 sendok teh kecap asin15 ml air jeruk nipis1 sendok makan kecap asingula pasir secukupnyagaram secukupnyamerica bubuk secukupnya750 ml air1 sdm angkak*
Bumbu tumis:
2 siung bawang putih cincang1 buah cabai merah besar, iris menyerong1 sdm tauco1 sdm minyak wijen1 sdm tepung kanjigaram secukupnyagula secukupnya
Cara membuat dimsum ceker angsio:
Goreng ceker yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan minyak dan rendam dalam air es selama 3 jam. Masukkan ke dalam lemari es sampai proses selanjutnya.Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang larutan air jeruk dan kecap asin.Rendam angkak di dalam air panas, kemudian haluskan dan ambil airnya saja.Tuangi air dan masukkan semua sisa bumbu presto, termasuk sari angkak. Masak ceker yang sudah digoreng tadi sampai empuk.Tumis bawang putih cincang dari bumbu tumis dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan tauco dan cabai merah. Bumbui dengan gula dan garam.Masukkan ceker yang sudah direbus sampai lunak, lalu tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan. Tuangi minyak wijen, aduk sebentar, kemudian angkat.
*Catatan: Angkak adalah sejenis beras merah dari China. Bisa didapatkan di supermarket bahan makanan khusus
6. Cara Membuat Dimsum Jiaozi
Ilustrasi dimsum. ©2019 travelhome.vn/Pixabay
Selanjutnya ada resep dan cara membuat dimsum jiaozi yang diselubungi kulit kenyal.
Bahan (untuk 15 buah):
100 gram daging sapi giling4 lembar daun kol1 siung bawang putih, cincang halus1/2 sendok teh merica bubuk1/4 ruas jahe, cincang halus1 sendok makan minyak wijen1 sendok saus tiram1 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 2 sendok makan airgaram secukupnya1 sendok makan minyak goreng250 ml air
Saus:
4 sendok makan kecap asin1 sendok teh cuka1 sendok makan minyak cabai (dibuat dari cabai yang digoreng dengan minyak dan disaring)
Cara membuat dimsum jiaozi:
Campur daging giling, kol, bawang putih, merica, jahe, saus tiram, minyak wijen, dan garam.Siapkan kulit dimsum, isi dengan sesendok teh adonan daging. Lipat hingga membentuk bulan sabit, lalu rekatkan dengan larutan tepung tapioka.Olesi permukaan dimsum dengan minyak. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air dan dipasang sarangan. Setelah itu alasi dengan daun pisang atau aluminium foil. Tata jiaozi di atasnya dan kukus sampai matang.Ketika jiaozi hendak disajikan, siapkan wajan antilengket. Olesi sedikit minyak goreng, kemudian tata jiaozi di atasnya. Masak sampai bagian dasarnya renyah dan berwarna keemasan.Campur semua bahan saus, kemudian sajikan bersama jiaozi yang baru matang.
Demikian cara membuat dimsum jiaozi kenyal dan gurih yang jadi sajian khas Imlek.
Xem thêm: bia sứ 23 nguyễn đình chiểu
7. Cara Membuat Dimsum Siomay Kubis
Ilustrasi siomay kubis. ©Shutterstock
Dimsum siomay kubis memiliki rasa yang lebih ringan berkat manisnya daun kubis atau kol yang digunakan sebagai pengganti kulit dimsum. Selain itu dimsum jenis ini lebih banyak serat, sehingga baik juga untuk pencernaan.
Bahan:
75 gram daging ayam giling25 gram kulit ayam, cincang halus100 gram udang, cincang halus125 gram tepung tapioka2 sendok makan tepung terigu1 buah kubis/kol, ambil daunnya dan kukus sebentar1 buah wortel ukuran sedang, parut1 butir telur, kocok lepas1 batang daun bawang, iris halus1 batang seledri, iris halus1 sendok teh merica bubuk3 siung bawang putih, haluskangaram secukupnya
Cara membuat dimsum siomay kubis:
Campur daging ayam giling, kulit ayam cincang, udang cincang, dan telur.Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih lumat, merica, dan tepung terigu. Kemudian bumbui dengan garam secukupnya.Ambil satu lembar kol dan isi 1 sampai 2 sendok teh adonan isi. Sesuaikan dengan ukuran daun kol yang digunakan.Lipat kol dan gulung rapi. Setelah itu kukus selama 30 menit.Sajikan siomay kubis selagi hangat bersama cocolan favorit Anda. Bisa juga dijadikan salah satu pelengkap siomay Bandung.
Demikian cara membuat dimsum siomay kubis yang lembut, gurih, dan kaya serat.
8. Cara Membuat Dimsum Siomay Mercon
Dimsum siomay kukus dengan bahan utama daging ayam dan fillet ikan tenggiri yang dicampur dengan potongan cabai rawit cocok disantap saat cuaca dingin. Berikut ini resepnya yang mudah dibuat. Santap dimsum bersama cocolan favorit Anda.
Bahan (10 buah):
200 gram fillet daging ayam, haluskan100 gram fillet ikan tenggiri/udang kupas, haluskan1 putih telur15 buah cabai rawit merah, iris-iris2 siung bawang putih2 sendok makan tepung tapioka1 sendok makan saus tiramgaram secukupnya25 ml air es10 lembar kulit pangsit/dimsum
Cara Membuat Dimsum Siomay Mercon:
Haluskan bawang putih. Campurkan dengan tepung tapioka, ayam, ikan tenggiri halus, dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan saus tiram.
Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 1/4 penuh, selipkan cabai rawit iris, lalu isi lagi sampai 3/4 penuh.
Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dalam keadaan hangat.
9. Cara Membuat Dimsum Siomay Udang Jamur
Anda juga bisa menambahkan irisan jamur kuping untuk memperkaya tekstur kenyal pada dimsum siomay.
Bagaimana cara membuat dimsum siomay udang jamur yang nyus rasanya? Berikut ini resepnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.
Bahan (20 Buah):
200 gram daging ayam, cincang halus100 gram udang, cincang halus100 gram kulit ayam, dicincang kasar100 gram jamur kuping basah, cincang100 gram tepung sagu125 ml air es20 lembar kulit pangsit siap pakai3 siung bawang putih, dihaluskan2 batang daun bawang, diiris halus1 sendok teh garam1/2 sendok makan tepung maizena1/2 sendok makan minyak wijen1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Jamur:
Campur daging ayam cincang, udang, kulit ayam cincang, jamur kuping, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.Masukkan tepung sagu dan tepung maizena, lalu aduk rata.Potong pinggiran kulit pangsit agar membentuk lingkaran. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi adonan ayam dan udang. Letakkan di dalam cucing atau cetakan yang sudah dioles tipis minyak.Kukus di atas api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
Sajikan siomay udang jamur bersama sambal kacang, sambal bangkok, atau larutan kecap asin dan manis.
10. Cara Membuat Dimsum Keyca
Keyca adalah dimsum yang terbuat dari kulit kembang tahu dengan isian daging ayam dan sayuran. Makanan ini dikukus dan disajikan bersama bumbu kecap asin.
Bahan (4 Porsi):
200 gram fillet daging ayam, potong seukuran telunjuk, lalu belah4 buah jagung putren (baby corn), belah 41 batang wortel, iris seukuran telunjuk orang dewasa5 lembar jamur kuping basah, iris tipis1 lembar kulit kembang tahu lebar, potong 8×15 cm3-4 sendok makan kecap asin1 sendok makan minyak wijen1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh peres gula pasir2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Dimsum Keyca:
Letakkan wortel, fillet daging ayam, baby corn, dan jamur kuping pada ujung lembaran kulit kembang tahu. Setelah itu gulung rapat.Campurkan minyak wijen,vkecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu gunakan untuk membalur gulungan keyca.Panaskan minyak goreng pada wajan antilengket, lalu goreng sebentar keyca sampai kulit kembang tahu renyah.Kukus keyca yang sudah digoreng bersama campuran bumbu kecap sampai matang.Sajikan keyca bersama bumbu kecap asinnya.
11. Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Pedas
Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Pedas:
Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Campurkan dengan tepung tapioka dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, cabai bubuk, dan saus tiram.Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 3/4 penuh.Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dengan saus sambal dan nasi.
Resep disadur dari Koki
Berikut ini travelhome.vn menampilkan resep dimsum siomay sayuran yang lembut dan gurih. Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan fillet ikan tenggiri, ikan lele, atau bahkan daging sapi.
Bahan (30 Buah):
30 lembar kulit dim sum mini siap pakaisecukupnya minyak goreng untuk olesan
Isian:
200 gram fillet dan kulit ayam100 gram udang kupas2 batang wortel, cincang halus3 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan saus tiram7 sendok makan tepung tapioka2-3 sendok teh kecap asin2 sendok makan minyak wijen1/2 sendok makan garam1 butir telur ayam kampung (atau 1/2 telur ayam)
Taburan:
1 batang wortel, serut dan iris halus
Cara Membuat Dimsum Siomay Sayuran:
Giling ayam, kulit ayam, dan udang hingga halus. Campur dengan bawang putih halus, saus tiram, wortel, tepung tapioka, tepung terigu, kecap asin, minyak wijen, garam, dan telur.Ambil selembar kulit dim sum, lalu isi dengan sekitar sesendok teh adonan dan rekatkan. Taburi permukaannya dengan irisan wortel.Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus siomay selama 30 menit.
Xem thêm: Siêu Thị Chó – Hachiko Petshop
Sajikan siomay bersama cocolan favorit Anda. Misalnya campuran kecap asin dan minyak wijen, saus tomat, atau saus sambal.
Bình luận