Quán Phở 10 Năm Chỉ Bán Đêm Ở Hà Nội Xưa Giữa Lòng Sài Gòn, Phở 10 Hương Vị Hà Nội Xưa Giữa Lòng Sài Gòn

Ở Sài Gòn, phở có mặt khắp nơi. Nhưng một tô phở đậm đàhương vị Hà Nội xưathì không nhiều. Dù chủ quán là người Bắc chính hiệu nhưngtheo số đông và khẩu vị chung của địa phương, nên gia vị của tô phở đã được “lai hóa”. Hiểu được niềm khát khao “nhớ quê” của thực khách, vợ chồng ông chủ Phạm Trọng Nghĩa và bà Nguyễn Thị Thu Nhàn đã cho ra đời hiệu Phở 10 (số Lê Đức Thọ, P.7, Q.Gò Vấp, Song Hành, P.An Phú, Q.2 và Trương Vĩnh Ký, P.Tân Thành, Q.Tân Phú). Khác với những quán phở Bắc khác tại Sài Gòn,Phở 10mang đúng hương vị Hà Nội xưa, đặc biệt không có bột ngọt mà vị ngọt của nước được dùng từ nước ninh xương.

Đang xem: Quán phở 10 năm chỉ bán đêm ở hà nội

Để có được nồi nước dùng cũng lắm công phu, phải là xương ống và xương bả cho ninh 18 tiếng bằng nồi inox. Trong thời gian đó phải luôn canh lửa và châm nước để không bị mất độ ngọt của xương. Nếu là nước máy phải bơm lên bồn sục khí cho hết mùi clo, còn nước giếng phải tùy từng vùng mới dùng được, vì còn phụ thuộc vào độ mặn của sắt trong mạch nước.

Phở Bắp Bò

Phở bắp nạm gàu

Phở bò viên

Phở đuôi bò

Đặc biệt, thịt bò ởPhở 10phải là bò ăncỏ (thịt thơm và dai hơn), không lấy bò nhập từ Úc, Mỹ hoặc bò qua đông lạnh. Phương châm của hiệu phở là: “Nếu chất lượng bò không đạt, giá thành rẻ cũng không lấy, cho dù không có hàng để bán“. Tương ớt và tương đen cũng có vị đặc trưng riêng của hiệu phở. Nói chung, từ nước dùng, thịt bò, đến rau phải sạch, tươi mới và vệ sinh an toàn.

Xem thêm: khách sạn 3 sao cần thơ

Phở thập cẩm có đuôi sụn

Phở nạm gàu

Phở tái nạm gàu

Phở tái bò viên

Phở sụn bò

Phở tái chín

Chính vì tô phở được chăm chút “từ hồn đến xác” nên ai đã ăn một lần đều nhớ mùi vị đặc trưng không thể lẫn củaPhở 10. Đó là lý do tuy mới “du nhập” được hơn 3 năm, nhưng hiện nay phởnày đã được đông đảo khách hàng tìm đến. Dù đông khách, nhưng quán vẫn giữ giá “mềm” và phục vụ rất ân cần, chu đáo, không để khách chờ lâu. Không những thế, khi ăn phở tạihiệu Phở 10thực khách còn được thưởng thức các món ăn khác như Cơm và các Món xào, và ly trà nấu từ lá vối thơm dịu.

Xem thêm: Game Hôn Nhau Đắm Đuối Cởi Quần Áo #3 #1, Tro Choi Hon Nhau Tren Giuong Coi Quan Ao

Phở xào bò

Cơm rang cà bò

Cơm rang dưa bò

Ông chủ Phạm Trọng Nghĩa cho biết: “Dĩ nhiên không thể không tính đến lợi nhuận, song mục tiêu chính của chúng tôi là lưu giữ và phổ biến đến thực khách phương Nam hương vị truyền thống, đặc sắc nhất củaphở Hà Nội xưa– nét văn hóa ẩm thực mà người Hà Nội rất tự hào và từng được phản ánh trong các tác phẩm văn học nghệ thuật.