Bún Đậu Mắm Tôm Chay Ngon Cho Gia Đình, Cách Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm Chay
Bún đậu mắm tôm chay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì dễ làm, không tốn quá nhiều công phu. Hãy cùng vào bếp học làm món chay ngon này để bữa ăn ngày chay trở nên phong phú hơn nhé!
Nguyên liệu làm Bún đậu mắm tôm chay Cho 3 người ăn
Bún tươi 100 gr Đậu hũ trắng 3 miếng Nấm bào ngư 150 gr Khoai môn 100 gr Mắm đậu chay 4 muỗng canh Cốm dẹp xanh 50 gr Ớt băm 1 ít Rau ăn kèm 1 ít (tía tô/ diếp cá/ xà lách/ dưa leo…) Nước cốt chanh 1 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Dầu ăn 100 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngonBạn nên chọn nấm có thân to, dài, cứng sẽ ngon ngọt hơn loại có thân nhỏ.Không nên mua những tai nấm bị đen ở đầu hay bầm tím vì chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ quá lạnh.Bạn có thể dùng tay chạm vào, nếu thấy nhơn nhớt thì không nên mua.Bạn có thể xem hạn sử dụng, nấm bào ngư nếu được bảo quan đúng thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm.
Đang xem: Bún đậu mắm tôm chay
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngonĐể chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.Nếu có thời gian bạn cũng có thể thử tự tay làm đậu hũ tại nhà theo công thức bên dưới nhé!
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngonKích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Lưu ý: Mắm đậu chay, bún tươi bạn có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm, các chợ hay siêu thị hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem chi tiếtCách làm bún tươi truyền thống tại nhà đơn giản, không cần dùng máyCách làm mắm chay từ đậu đơn giản thơm ngon tại nhà-800x450.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, chảo, chén, tô, dao,…
Sơ chế nguyên liệu
Nấm cắt bỏ gốc, rau sống ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp trong khoảng 25 phút hấp chín mềm rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lưu ý: Khi hấp bạn có thể thử xem khoai chín chưa bằng cách dùng tăm xiên thử, nếu xiên dễ dàng thì khoai đã chín.
Xem thêm: Tiết Lộ 10 Địa Chỉ Cho Thuê Xe Máy Ở Hà Nội Giao Tận Nơi Không
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứaBạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.Đeo găng tay để gọt vỏ.Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!
Đậu hũ rửa sạch, 1 miếng đem luộc chín với nước có muối trong 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt thật ráo và giã nhuyễn.Trộn đều khoai môn và đậu hũ đã giã nhuyện, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Làm chả cốm
Chia phần khoai môn – đậu hũ đã trộn đều thành những phần nhỏ cỡ trái tắc.Dùng muỗng ấn dẹp phần khoai – đậu đã chia rồi phủ đều bằng cốm xanh.Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ cho dầu sôi thì cho chả cốm vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên nấm và đậu hũ
Sử dụng lại chảo dầu đã chiên chả cốm lúc nãy, cho 2 miếng đậu hũ còn lại đã cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn vào. Chiên cho đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.Sử dụng một cái chảo sạch khác, đun nóng chảo rồi cho nấm đã rửa sạch vào. Tiến hành áp chảo nấm cho vàng đều thì vớt ra.
Làm mắm tôm chay
Lấy 4 muỗng canh mắm đậu chay pha với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm theo khẩu vị. Trộn đều cho các gia vị quyện với nhau.
Xem thêm: Book Diamond Bay Resort And Spa In Nha Trang, Vietnam, Book Diamond Bay Resort And Spa In Nha Trang
Thành phẩm
Xếp đậu hũ và chả cốm đã chiên vàng lên mặt. Xếp thêm nấm đã áp chảo, bún tươi và các loại rau ăn kèm và thưởng thức cùng chén mắm đậu chay thôi nào!Đây là một món ăn chay dễ làm nhưng lạ miệng. Bún tươi dai ngon, không bị bở ăn kèm với đậu hũ và chả cốm chiên nóng hổi, giòn rụm kết hợp với các loại rau ăn kèm thơm nồng và mắm đậu đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm phong phú thực đơn cho những ngày ăn chay, vậy thì hãy thử làm bún đậu mắm tôm chay ngay nào!*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Diệu Pháp Âm
Từ khóa: bún đậu mắm tôm chay, cách làm bún đậu mắm tôm chay, bún đậu mắm tôm, cách làm bún đậu mắm tôm, món chay
Bình luận