Thưởng Thức Bánh Khoái Cá Kình O Lành, Bánh Khoái Cá Kình

Sáng sớm, những ngư dân cập bến với những mớ cá tôm tươi giãy. Khách chọn mua những chú cá kình bằng hai ngón tay rồi vào quán mệ Huê đổ bánh khoái.

Đang xem: Bánh khoái cá kình

Đầm Chuồn là một phần trong hệ thống đầm phá Tam Giang, đi qua quốc lộ 49 rẽ về hướng An Truyền,thuộc huyện Phú Vang, cách trung tâm TP Huế gần 15 km. Nơi này nổi tiếng với các loại thủy hải sản nước lợ (nước chà hai) như tôm, cua, cá… Cá kình là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của đầm Chuồn bởi thịt thơm, ngọt, bổ và dễ chế biến.

Mùa cá kình bắt đầu từ tháng 4 âm lịch. Đầu mùa, cá nhỏ, chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái nhưng thịt chắc và thơm. Người sành ăn mua cá kình về nấu canh, hay dễ nhất là đổ bánh khoái. Bánh khoái cá kình là món khoái khẩu của người Huế.

Chọn những chú cá kình tươi giãy, cỡ hai ngón tay để đổ bánh khoái là ngon nhất. Cá nhỏ nên ít xương. Ăn cả con cá nguyên ruột mới thấy cái thú dân dã đậm đà vị quê thế nào.

Ở đầm Chuồn có nhiều quán bánh khoái phục vụ cho cư dân và khách đến thăm ngắm cảnh. Chỉ cần mua được mớ cá tươi, bạn có thể tạt vào một quán nào đó đổ bánh khoái ăn sáng. Du khách muốn ăn món này nên đi thật sớm, khi những ngư dân vừa xong mẻ lưới, hối hả vào bờ bán tôm cá. Đầu mùa, cá kình nhỏ giá chỉ 30.000 đồng một lạng, đủ cho 2 người ăn.

XEM THÊM: nha hang sumo bbq

Người ở đầm Chuồn cũng mê món này. Ngư dân đi chài lưới về cũng chọn mớ cá ngon, làm bánh khoái để cả nhà ăn sáng.

Với lũ trẻ ở đầm Chuồn, thường bữa sáng chỉ được ăn bánh khoái đổ với giá nên bữa nào được ăn bánh với tôm, cá sẽ là đại tiệc.

Cá kình chỉ cần rửa sạch, để nguyên con là có thể đổ bánh khoái. Người dân bảo, cứ khi mất ngủ mà được ăn bánh khoái cá kình là ngủ chẳng biết trời đất.

Đổ bánh khoái cần nhất là phải biết tiết chế lửa. Có thể dùng bếp dầu, bếp củi để làm nhưng, ngon nhất là dùng lửa trấu. Lửa trấu cháy đượm, nóng nhưng dễ điều tiết. Mùi trấu đốt lên cũng thơm hương quê.

Mệ Huê đã đổ bánh khoái ở đây hơn chục năm nay. Mệ dùng bếp trấu nên bánh thơm giòn mà ít khi quá lửa. Mỗi cái bánh cho chừng 2 đến 3 con cá. Bánh đổ liền tay, ăn nóng khiến khách toát mồ hôi, xuýt xoa khen bánh ngon, cá ngọt. Mỗi chiếc bánh, mệ lấy 600 đồng tiền bột và công, nên dẫu ăn no kềnh cũng chỉ hết vài chục nghìn cho hai người.

Bánh khoái ăn với nước mắm pha nhạt, thêm chút ớt hiểm cay xè khiến khách càng ăn càng khoái. Chẳng hiểu vì thế mà người Huế gọi món này là bánh khoái không?

Khách gỡ xương nhỏ, cắn nhẹ miếng thịt cá cuộn trong phần bánh bột gạo. Vị nhẫn đắng của ruột cá mới thật sự mê hoặc người sành ăn bởi lạ và béo ngậy.

XEM THÊM: buffet sen hà nội

Đang đầu mùa cá kình, người sành ăn rủ nhau về đầm Chuồn. Khách nên thư thả ngồi chờ và nhường cho lũ nhỏ ăn trước để kịp đến trường. Đến lượt mình, khách cứ nhẩn nha ăn, nghe tiếng xèo xèo khi đổ bánh, mà nhìn ngó cái góc bếp đơn sơ của mệ Huê biết đâu chẳng bắt gặp tuổi thơ mình trong đó.

Lê Anh Tuấn – Quốc Anh

Huế đầm Chuồn phá Tam Giang bánh khoái cá kình sành ăn dân dã tuổi thơ

Đọc tiếp

Chả da hấp dẫn xứ Huế

1 2 -1 2

Trong ẩm thực của người Huế, chả da không chỉ là món ngon, hấp dẫn mà người ta còn dùng nó làm phụ gia, chế biến các thức ăn khác như gỏi, phở, bún, cháo… tạo nên nhiều hương vị riêng và lạ.

Xem thêm: xe khách hà nội sầm sơn

Nét đặc sắc của món Huế

Chẳng phải ngẫu nhiên mà mọi người lại thích chọn nơi đây là điểm đến để khám phá nét tinh hoa trong ẩm thực cung đình.

Say lòng với ẩm thực ở Huế Ngon

Lần này, Zing Deal sẽ mang đến ưu đãi đặc biệt hấp dẫn trong thời tại nhà hàng Huế Ngon: chỉ 50.000 đồng cho phiếu ăn uống trị giá 100.000 đồng.

Những tuyệt tác sắp biến mất của tạo hóa

Tốc độ tuyệt chủng của các loài sinh vật hiện nay cao hơn tốc độ tuyệt chủng tự nhiên 1.000-10.000 lần. Theo đà đó, nhiều tuyệt tác của Trái Đất sẽ biến mất.

XEM THÊM: Chảy Nước Miếng Với Thực Đơn Tocotoco, Trà Sữa Tocotoco

Công trình nào ở châu Âu được gọi là Bà đầm sắt?

Với hơn 6 triệu lượt khách tham quan mỗi năm, đây chính là một trong những điểm đến lý tưởng của khách lữ hành trên thế giới.

Nơi du khách mua nước làm quà lưu niệm

Thị trấn nhỏ đầy mê hoặc này ngày nay là một trong những khu nghỉ mát nổi tiếng ở châu Âu.

Loài vương giả chi hoa trong Hoàng cung Huế

0 17

Đây là loài hoa có sắc hồng tím nhạt, điểm tô vẻ đẹp chốn vương giả Hoàng cung lúc vào hè. Người xưa tin rằng phượng hoàng chỉ đậu xuống loài cây quý này.

01:24