Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Trứng Muối Thơm Ngon, Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Chà Bông Trứng Muối
Bánh bông lan trứng muối là món bánh khá quen thuộc đối với nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn. Nhìn cứ tưởng khó làm nhưng lại cực kỳ đơn giản, cách làm chi tiết sẽ được tiết lộ qua bài viết sau đây. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối Thưởng thức bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối Cho 3 người
Lòng đỏ trứng gà 3 cái (Cốt bánh) Đường 10 g (Cốt bánh) Lòng trắng trứng gà 3 cái (Cốt bánh) Đường 50 g (Cốt bánh) Bột bắp 5 g (Cốt bánh) Bột mì 65 g (Cốt bánh) Sữa tươi 50 g (Cốt bánh) Muối 1 g (Cốt bánh) Dầu ăn 25 g (Cốt bánh) Lòng đỏ trứng muối 10 cái (Nhân bánh) Chà bông 50 g (Nhân bánh) Rong biển khô 20 g (Nhân bánh) Phô mai 3 miếng (Nhân bánh) Cà rốt bào sợi 20 g (Nhân bánh) Trứng gà 1 quả (Sốt dầu trứng) Muối 2 muỗng cà phê (Sốt dầu trứng) Đường 2 muỗng canh (Sốt dầu trứng) Bột nở 2 g (Baking Power) Dầu ăn 200 ml (Sốt dầu trứng)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô
Trộn bột cốt bánh
Cho vào âu 3 lòng đỏ trứng gà, 10g đường, 25g dầu ăn, 50g sữa tươi, sau đó khuấy đều.Cho thêm 5g bột bắp, 65g bột mì, 2g bột nở rồi tiếp tục trộn đều.
Đang xem: Bánh bông lan cuộn trứng muối
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.Trộn đều 50g đường cùng 1g muối, chia làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Tiếp tục, cho phần lòng trắng còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Xem thêm: Nghị Quyết Của Hội Đồng Thẩm Phán Tòa Án Nhân Dân Tối Cao, Nghị Quyết Hội Đồng Thẩm Phán
Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến và dàn đều bột vào khuôn, sau đó bạn nhập nhẹ khuôn xuống bàn để bánh vỡ các bọt khí lớn.Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Phủ đều lên bánh 20g rong biển khô, 20g cà rốt bào sợi rồi đem đi nướng từ 10 – 12 phút.
Xem thêm: 302 Món Mực Làm Món Gì Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
Sơ chế trứng muối
Ngâm trứng muối với nước rượu pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bình luận