500 gram cua đồng1 kg bún 3 bìa đậu 200 g giò sống Rau rút (nếu thích)34 quả cà chuaGiấm bỗng, khế chua1 chút mắm tôm Hành tím, hành lá, rau mùiRau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húngHạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay.Cua giã sẽ cho nước cua đặc sánh và ngọt vì thịt bị nát khi giã hơn là dùng máy xay để xay.Lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn, thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt phần thịt cua ra để riêng.

Đang xem: Món ăn sáng

Cà chua rửa sạch, bổ múi cauKhế chua rửa sạch thái mỏng.Rau rút, rau thơm các loại nhặt sạch rửa và ngâm vào nước có pha chút muối loãng.

Xem thêm: Top 20 Quán Ăn Khuya Tân Phú, Tp, Ship Đồ Ăn Đêm Tân Phú

Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thái nhỏ lên, đến khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.Sau đó cho cà chua vào xào sơ. Nếu thích màu nước dùng đẹp, có thể thêm 1 thìa bột nghệ.Sau khi xào cà chua xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm bỗng, 1 chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Tiếp đến viên giò sống thả vào sau đó là đậu phụ.Xếp bún đã chần vào bát, bày 5-6 miếng đậu phụ rán, giò sống, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc, rồi từ từ rưới nước dùng cua lên bát bún, cùng ăn với rau sống, thưởng thức khi còn nóng!

Lựa chon 11: Cơm chiên cá mặn

Cơm chiên cá mặn là một món ăn đặc trưng của người miền nam và rất dễ ăn. Có thể tận dụng cơm nấu từ tối hôm trước, chế biến thành cơm chiên cá mặn làm món ăn sáng cho cả gia đình, vừa dễ ăn, vừa chắc bụng
Nguyên liệu:
 4 chén cơm 2 con cá mặn 2 trái trứng gà Hành lá, rau thơm Gia vị: nước mắm (hoặc nước tương), ớt.

Xem thêm: the anam resort

Cách chiên cơm cá mặn
Cơm nguội để tủ lạnh từ tối hôm trước chưa ăn hết. Hoặc cơm mới nấu chín, sau đó để cho nguội hẳn thì chiên mới ngon.Cá mặn chiên vàng, chín hai bên, sau đó bắc xuống và xé nhỏ.Cho dầu ăn vào chảo, cho thêm một ít hành tím thái mỏng vào phi thơm. Khi hành đã thơm rồi thì cho cơm vào chiên. Lưu ý chiên liên tục và đảo đều cơm một chút để cho lớp dưới của cơm không bị cháy và cơm giòn đều.Khi cơm đã bớt ướt hơn thì cho cá mặn xé nhỏ vào, đập thêm trứng vào và bắt đầu nêm nước mắm (hoặc nước tương – xì dầu), thêm một chút xíu hạt nêm.Đảo cơm chiên cho thật thấm gia vị, cơm nhuộm một lớp màu vàng thật đẹp mắt thì cho tiếp hành tươi vào, đảo sơ rồi tắt bếp.Xúc cơm chiên ra chén hoặc đĩa, thêm tiêu xay cho thơm và vài cọng ngò trang trí nữa cho đẹp mắt và thưởng thức.

Lựa chọn 12: Cơm chiên thập cẩm