Đặc Sản Cơm Cháy Ninh Bình, Món Ăn Dân Dã Cực Ngon Có Từ
Nhắc tới những món ăn ngon ở Ninh Bình chắc chắn phải kể đến món cơm cháy thơm ngon giòn tan. Nếu như bạn đang không biết cơm cháy Ninh Bình loại nào ngon và mua cơm cháy ở đâu thì hãy tham khảo những gợi ý của chúng mình nhé!
========== Xem Nhanh ==========
Cơm cháy Ninh Bình có gì đặc biệt?
Theo như những người dân nơi đây thì món ăn đặc sản Ninh Bình này được ra đời từ khoảng thế kỉ 19 dưới thời Pháp thuộc. Tương truyền có một người thanh niên tên Đinh Hoàng Thăng ra Hà Nội làm cho một tiệm ăn của người Hoa sau đó nảy sinh tình cảm với con gái của chủ quán nhưng không được chấp nhận và phải bỏ việc và trở về quê hương.
Đang xem: đặc sản cơm cháy ninh bình
Trong thời gian làm việc tại đây, Hoàng Thăng đã học được bí quyết để chế biến ra các món ăn ngon và nảy sinh ra một ý tưởng gây dựng một tiệm ăn chuyên về món cơm cháy. Ngay từ khi mở ra, cửa tiệm của ông lúc nào cũng thu hút thực khách và dần trở nên có tiếng ở Ninh Bình. Sau này, ở đây cũng có rất nhiều cửa hàng khác mọc lên và từ đó cơm cháy đã trở thành một món đặc sản của nền ẩm thực Ninh Bình.
Cơm cháy Ninh Bình là một món ăn đặc sản truyền thống của vùng đất cố đô. Để có thể tạo ra món ăn đặc biệt này đòi hỏi người chế biến phải trải qua nhiều công đoạn cầu kì. So với những món truyền thống trước đây thì cơm cháy hiện nay đã có những sáng tạo khác biệt thế nhưng hương vị hầu như vẫn được giữ nguyên.
Để món ăn được thơm ngon điều quan trọng nhất trong cách làm cơm cháy Ninh Bình có lẽ chính là việc chọn lọc gạo. Gạo để nấu cơm cháy thường là gạo dẻo và gạo khô. Sau đó người làm sẽ trộn đều hai loại gạo này vào nhau giúp cho cơm trở nên giòn tan, xôm xốp và ngon hơn rất nhiều.
Cơm cháy truyền thống thường được ăn cùng với thịt dê núi Ninh Bình, tim cật sau xào cùng cà rốt, cà chua, nấm và hành tây. Cách chế biến món đặc sản này lại khá cầu kì. Muốn cho gạo được thơm ngon người làm phải nấu cùng với than củi trên một chiếc nồi gang dày và để lửa thật nhỏ để tạo cháy ở đáy nồi, sau đó đem phơi nắng càng lâu càng tốt.
Tuy nhiên, như vậy vẫn chưa xong đâu nhé! Trước khi ăn cơm cháy sau khi phơi nắng sẽ được đem chiên giòn. Để cho cơm không bị hôi và bám dầu đòi hòi người làm sẽ phải chiên bằng dầu mới và đảo thật đều tay khiến cho cơm có màu vàng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn nhưng vẫn dẻo của từng hạt gạo và quan trọng hơn cả chính là không bị ngấy, khỏi cần băn khoăn xem ăn cơm cháy có mập không nữa nhé!
Điều tạo nên sự hấp dẫn cho món đặc sản cơm cháy Ninh Bình này có lẽ chính là phần sốt dê. Người xưa thường lựa chọn thịt từ những con dê ăn lá bởi theo họ dê ăn lá sẽ có phần thịt chắc và ngọt hơn so với dê thả bộ trên núi. Dê xào cùng với các loại gia vị với phần nước sốt sền sệt khi ăn chấm cùng cơm cháy đảm bảo ngon không cưỡng nổi.
Cơm cháy là một món đặc sản Ninh Bình mà nhất định bạn phải thưởng thức một lần trong đời. Đừng quên mua về làm quà cho những người thân của mình nhé!
Đặc sản cơm cháy Ninh Bình loại nào ngon?
Hiện nay, Ninh Bình không chỉ có món cơm cháy sốt dê trứ danh mà còn có thêm rất nhiều loại cơm cháy khác để phục vụ nhu cầu của thực khách. Mỗi một loại đều có mang một hương vị đặc trưng khác nhau. Để giúp bạn có thể tìm hiểu kĩ hơn, hãy cùng tham khảo những gợi ý dưới đây nhé!
Cơm cháy sốt dê
Như chúng mình vừa nói ở trên, cơm cháy sốt dê là một món truyền thống đặc trưng của người dân vùng đất cố đô do vậy bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kể quán ăn ngon Ninh Bình nào. Ghé tới du lịch Ninh Bình mà không được thưởng thức món ăn hấp dẫn này thì quả thực là một thiếu sót vô cùng lớn.
Xem thêm: ăn trưa quy nhơn
Tùy vào từng nhà hàng sẽ có những bí quyết và hương vị khác nhau thế nhưng hầu như vẫn giữ được hương vị hấp dẫn vốn có của món ăn đặc sản này. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị thì đòi hỏi phần sốt dê luôn phải nóng hổi do đó mà ngon nhất bạn phải thưởng thức ở ngay quán ăn nhé!
Cơm cháy chà bông
Cơm cháy chà bông là một món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. So với món cơm cháy trong Sài Gòn thì ở Ninh Bình có vị khác hoàn toàn. Cơm sau khi đem chiên sẽ được phết lên một nước sốt và ruốc xe nhỏ.
Tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này có lẽ phải nhắc tới phần nước sốt được hòa quyện bởi nhiều loại gia vị khác nhau như vị cay của ớt, chút chua của chanh và một số loại gia vị bí truyền khác. Cơm cháy chà bông Ninh Bìnhthường không quá đậm đà do vậy mà khi thưởng thức bạn nên chấm cùng với nước mắm mỡ hành để tăng thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn này nhé!
Cơm cháy chà bông cũng thường được nhiều người lựa chọn mua về làm quà cho người thân chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng tìm được ở các cửa hàng hoặc khu du lịch ở Ninh Bình đó!
Cơm cháy kho quẹt
Mặc dù không phải là một món ăn truyền thống của Ninh Bình thế nhưng để phục vụ nhu cầu của thực khách thì ở Ninh Bình bạn cũng có thể thưởng thức món ăn vô cùng đặc biệt này. Cũng giống như món cơm cháy sốt dê, cơm cháy của kho quẹt không cần phải tẩm ướp gia vị quá nhiều bởi khi ăn sẽ chấm với kho quẹt thơm ngon.
Cơm cháy không cần phải làm quá giòn tan mà ngược lại cần phải có sự dẻo dai và cơm chỉ cần phơi một nắng là được. Quan trọng hơn cả chính là phần kho quẹt được pha trộn với nhiều hương vị khác nhau như ngọt, mặn và cay.
Mỗi một loại cơm cháy lại có những hương vị đặc trưng khác nhau tuy nhiên khi đã được nhâm nhi thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng. Nếu như không biết ăn gì ở Ninh Bình thì nhất định bạn hãy ghé tới các quán ăn nổi tiếng tại đây để thưởng thức món ăn này nhé!
Mua cơm cháy Ninh Bình ở đâu ngon?
Nhà hàng Thăng Long
Nhà hàng Thăng Long là một quán ăn ngon được nhiều người lựa chọn mỗi khi băn khoăn không biết ăn gì ở Ninh Bình. Tọa lạc ở ngay quần thể khu du lịch Tràng An do vậy mà bạn có thể dễ dàng ghé tới cũng như kết hợp tham quan các địa điểm du lịch khác.
Món ăn ngon nhất ở nhà hàng Thăng Long có lẽ chính là cơm cháy sốt dê. Cơm cháy được làm từ gạo thơm ngon và chọn lọc kì càng do vậy mà từng hạt gạo đều giòn tan. Sốt dê được chế biến với hương vị đậm đà và rất đầy đặn. Không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon tại quán mà đây cũng là một địa chỉ để bạn mua cơm cháy Ninh Binh về làm quà cho người thân của mình nữa đó!
Nhà hàng Hoàng Giang
Nếu như bạn đang muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cơm cháy truyền thống thì nhất định nhà hàng Hoàng Giang sẽ là một gợi ý hay ho mà bạn không nên bỏ qua. Món cơm cháy được quán chế biến theo công thức bí truyền từ thời xa xưa do đó khi thưởng thức bạn sẽ thấy vô cùng ngon miệng.
Hoàng Giang cũng là một cơ sở sản xuất cơm cháy Ninh Bình uy tín được nhiều người lựa chọn ghé tới để mua về cho người thân.
Xem thêm: ” Thuê Xe Ô Tô Tự Lái Dài Hạn, Dịch Vụ Cho Thuê Xe Tự Lái Theo Tháng Tại Hà Nội
Nhà hàng Đức Dê
Mặc dù là một quán dê ngon ở Ninh Bình thế nhưng tại quán bạn cũng có thể thưởng thức những món cơm cháy hấp dẫn, ngoài món sốt dê thì quán còn có thêm món cơm cháy kho quẹt cũng rất ngon để bạn thưởng thức.
Cơm cháy của quán luôn được làm mới do vậy mà khi ăn bạn sẽ thấy chúng giòn tan và không bị hôi hay bám nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, nhà hàng Đức Dê cũng bày bán các loại cơm cháy đóng hộp tẩm mỡ hành để bạn mua về đó! Giá cơm cháy Ninh Bình khá đa dạng, những loại bình dân có giá từ 30.000đ còn loại đặc biệt thì giá cao hơn khoảng 200.000đ
Hương vị giòn tan của cơm cháy hòa quyện với nước sốt thơm ngậy sánh sánh chắc chắn là một món ăn ngon mà nhất định bạn không nên bỏ qua khi ghé tới cố đô này. Hy vọng với những gợi ý trên của chúng mình sẽ giúp bạn không còn băn khoăn xem cơm cháy Ninh Bình loại nào ngon và mua ở đâu nữa nhé!
Bình luận