Bún nước tuy là một đặc sản của miền Trung nhưng khi đặt chân đến đất Sài Gòn thì lại tạo được tiếng vang đầy ấn tượng. Có dạo, người ta kháo nhau đến những hàng bún nước, mì trộn để thử trải nghiệm xem hương vị này hấp dẫn như thế nào mà ai cũng bảo không thử sẽ phí cả đời. Nhắc đến đây, thực khách lại nhớ đến con đường Trần Kế Xương, nơi được mệnh danh là “thánh địa bún nước” với những cái tên nổi tiếng như quán Huyền, quán Cô Dung, quán Cô Quyên… Trong đó, có một “cô” khá lạ tai là quán bún nước Cô Có cũng để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách.

Đang xem: Bún nước lèo cô huyền

Không chỉ nổi tiếng ở khu này, mà “thần dân” ở các quận xung quanh khi thèm những tô bún nước đều không ngại đường xa mà đến quán bún nước Cô Có. Tính ra thì so với những hàng “đối thủ” lân cận, dường như nơi đây được nhiều nhận xét tích cực hơn về hương vị lẫn chất lượng món ăn.Hàng bún nước đơn giản nằm nép mình trong con đường nhỏ. Nhưng cũng nhờ thế mà lại mang đến một không gian ẩm thực thoải mái, không ồn ào. Điểm khác biệt lớn nhất của món ăn ở đây chính là ấn tượng đầu tiên khiến nhiều người bẽ bàng.

Nhìn nồi nước lèo trắng trong, nhàn nhạt như thế ai cũng lắc đầu cứ ngỡ sẽ chẳng thể “nên cơm nên cháo” gì đâu. Nhưng khi tô bún nước đặc biệt bày ra trước mắt thì bao nhiêu hoài nghi sẽ vội tan biến. Thay vào đó, bạn sẽ bị mê hoặc trước sự “đẫy đà” của nào là tôm tươi, thịt bò, chả lụa, chả tôm, trứng… cứ phải gọi là ngồn ngộn. Mà nói chứ nếu thuộc “team ghét hành” thì bạn cũng nên thay đổi đi nhé. Bởi không nhờ hành đầy che kín cả tô thì làm sao tạo được nét hấp dẫn của món bún nước này. Gọi là bún nhưng sợi bánh lại to và tròn như kiểu bánh canh, lại có độ dai và giòn hơn. Khi kết hợp cùng với nước dùng và thức ăn kèm lại tạo nên một sự ăn ý khó cưỡng. Chẳng cần thêm nước chấm, gia vị gì đâu, bạn hãy húp từng thìa nước dùng để cảm nhận độ ngọt thanh nguyên vị. Bật mí bí quyết nằm ở chỗ, khi chế biến, cô đã cho thịt bò cùng với chả tôm vào trong tô để trụng cùng. Nhờ thế mà món ăn lại có độ ngọt, thơm tự nhiên. Từng món ăn kèm mang đến một nét đặc sắc riêng để rồi khi hòa quyện vào nhau làm cho tô bún nước như được nâng tầm hương vị. Nếu thịt bò tái mềm mại thì chả tôm vừa dai, vừa the the kích thích vị giác.

Còn tôm tươi thì khỏi phải bàn về độ ngọt cùng cái giòn giòn đã miệng. Chốt lại là trứng chần kiểu lòng đào beo béo làm bung tỏa mọi giác quan. Thưởng thức món bún nước ở Cô Có, bạn không phải bị lưu luyến bởi sự đậm đà mà chính vị ngọt thanh thanh lại làm người ta ăn mãi không thấy ngán. Để rồi cứ có cảm giác thòm thèm, chưa đã miệng mà tìm đến lần hai, lần ba. Bên cạnh bún nước thì vẫn còn có một “người bạn đồng hành” được ưa chuộng không kém là bún, mì trộn muối ớt. Sợi mì gói dai dai, mằn mặn trong sốt muối ớt, tương ớt, hành phi lại là lựa chọn hợp lý cho những ai muốn ăn kiểu khô. Vừa ăn vừa hít hà cái cay the như thế thì còn gì bằng. Mặc dù quán nhỏ, bàn ghế xếp tạm bên vách tường, ấy vậy mà dường như cô Có không lúc nào ngơi tay. Có lẽ, trong những hàng bún nước ở khu này thì ngoài hương vị khác biệt, tạo được điểm nhấn riêng thì thái độ thân thiện, hiếu khách của quán cũng khiến thực khách hài lòng. Mỗi phần bún nước, mì trộn có giá dao động từ 40k – 50k, còn riêng với tô đặc biệt đầy ắp như thế thì sẽ là 60k. Mức giá không hề dễ chi nhưng rất xứng đáng cho một bữa ăn no căng, ngon miệng đấy.

Quán nằm trong hẻm số 2 Đề Thám, trước hẻm có chỉ dẫn nên cũng khá dễ tìm nha. Ở đây chỗ ngồi cũng nhiều và thoáng thoải mái nên đi lúc nào cũng không sợ thiếu chỗ. Mì ở đây làm cay sẵn, nếu muốn cay hơn thì có thể thêm sa tế, phía trên có tốp mỡ giòn rụm “ăn hơi bị phê” nha. Khoái nhất là muối ớt có sẵn trên bàn vắt chanh và chấm nguyên liệu đi kèm như: tôm, bò, trứng,…là hết ý.

Mì, bún ở đây trộn rất vừa ăn, nước soup nóng hổi nghi ngút khói gồm tôm, thịt bò, bò viên với cả một cái trứng lòng đào, ăn một tô thôi là đầy đủ chất dinh dưỡng. À, khoái nhất là muối ớt có sẵn trên bàn, vắt thêm miếng chanh cho đậm đà rồi chấm nguyên liệu đi kèm trong tô nước súp, hết sảy con bà bảy. Ở đây chỗ ngồi khá nhiều và thoáng mát, nên nếu đi đông người cũng chẳng lo hết chỗ nha. Lúc tính tiền thì một tô mì khô 40k, cứ thêm một phần tóp mỡ thì tính 5k. Gía cả quá ư là hợp lý nếu so với chất lượng tô mì mình vừa ăn.

Về nước thì quán có trà, có sâm, có suối và nước ngọt. Mà mình thấy gần đây nhiều người uống nước ngọt mùi việt quất nên cũng thử. Vị cũng lạ lạ, hay hay. Lâu rồi quay lại ăn còn được nhìn rõ quy trình chế biến trong lúc chờ món ra bàn làm mình cảm thấy ngon miệng hơn á. Mãn nguyện lắm!

Một hàng bún nước cũng được nhiều bạn trẻ Sài Thành “ghé thăm” là quán Quyên ở khu chung cư Miếu Nổi. Tô bún đem ra chất lượng với nhiều thức ăn tươi, ngọt tự nhiên khiến bạn không thể kìm lòng được. Nước dùng thanh kèm theo những lát thịt bò mềm thơm và chả dai giòn ấn tượng. Tôm ở quán dùng có hai loại là tôm tươi và tôm xay, nhưng tôm xay bị cho là bở, kém tươi hơn.

Sợi bún ở đây được trụng mềm hơn và không hề thiếu topping đầy sắc màu của hành lá nhuyễn, tóp mỡ, hành phi. Tuy nhiên, mức giá ở quán cũng “không phải dạng vừa”, mỗi tô bún nước có giá ngất ngưởng đến 60k cho phần thập cẩm tôm bò lận đấy.

Mì,bún được trộn với tương ớt và nêm một tí muối ớt ăn cay cay ngon lắm. Món này bắt chước mai mốt làm mì tôm kiểu này ăn đc nè. Bạn nào ăn mạnh thì gọi thêm mì 10k/vắt, 15k/2 vắt.Trong chén nước canh còn có thịt bò tái, tôm quết và trứng gà lòng đào. Nước canh cực kì ngọt, cho thêm tí ớt cho cay cay ăn kích thích hơn nữa đó.

Xem thêm: risemount resort đà nẵng

Chất lượng 2 tô đặc biệt như nhau, đều có tôm lớn, bên dưới tô có thịt bò tái, và tôm quết. Hành lá cho khá nhiều nhưng ko hề bị hăng, hành được làm chín hết rồi, nên ko cần lo ngại chuyện ăn hành sống bị này bị kia nha

Tọa lạc trên mặt tiền đường Hoa Sữa, quận Phú Nhuận, quán bún nước Thảo thu hút nhiều thực khách tìm đến bởi hương vị khác lạ của món bún nước tuyệt ngon.Vị nước dùng ngọt thanh với những sợi bún dẻo mềm hòa cùng thịt bò, tôm, chả cây sẽ là một món ngon khó quên khi bạn thưởng thức món bún nước gốc Bình Định tuyệt ngon này.

Quán đã có thâm niên được 4 năm với không gian vỉa hè vô cùng thoáng mát. Các món ăn của quán sẽ có giá khác nhau tùy bạn chọn, bún nước 35k/1phần, tô đặc biệt 60k. Nếu bạn gọi món mì khô trộn sa tế, giá sẽ chênh nhau tùy loại nhưn: nhưn bò trộn 40k; nhưn bò tôm chả trứng 50k (nếu thêm tôm con là 70k).

Quán phục vụ 3 món chính là bún – mì tôm trụng – miến, trong đó món đặc sắc nhật là bún nước với sợi bún to vừa, dai, trơn. Đặc biệt, bún ở đây không nấu sẵn trong nước lèo, mà trụng nóng từng tô, rồi trụng bò tái; tôm có 3 loại, tôm bằm, tôm đất nhỏ xíu, và tôm thẻ to ướp gia vị rồi trụng tươi cho vào tô, trông vô cùng hấp dẫn với những con tôm nở đỏ au.

Trước khi mang ra cho thực khách, người làm còn cho thêm hành lá vào để tăng hương vị. Tô bún nghi ngút khói khi bưng ra cho thực khách bắt mắt với màu xanh của hành lá, màu trắng của sợi bún, màu đỏ của tôm kèm theo mùi nước dùng thơm phức.

Ăn kèm với tô bún nước không thể thiếu chén muối ớt được chủ quán pha sẵn. Khi ăn thực khách vắt thêm miếng chanh để tăng mùi vị. Bún nước ăn ngon nhất lại là trong những ngày trời mưa mát lạnh, thưởng thức cái vị khác lạ của món ăn sẽ là trải nghiệm thú vị dành cho bạn. Ngoài ra, thực khách có thể thay bún bằng miến nếu thích và giá tăng 5k một phần nhé!.

Xem thêm: Mẫu Thiết Kế Biệt Thự Vườn 2 Tầng Nhà Vườn 3, 4 Phòng Ngủ Đẹp Không Chớp Mắt

Nếu bạn muốn lạ miệng hơn, bạn có thể gọi món mì khô muối ớt. Mì ở đây sẽ là mì gói trụng, cho thêm gia vị, sau đó cho thêm miếng tương ớt và trộn đều lên rất đậm đà. Cái đặc biệt nằm ở nước lèo rất nhiều bò tái, tôm băm nhuyễn, chả cây, trứng lòng đào nhìn rất bắt mắt. Nước lèo cay ngọt thanh, bò mềm ngon pha thêm tí muối ớt chanh chấm thì tuyệt.Món mì hòa quyện cùng vị ngọt của bò bằm, giòn giòn của bò miếng, cộng với độ dai của chả tôm xay nhuyễn, bò viên, trứng… đã làm nên một hương vị không lẫn được vào đâu.Mỗi phần ăn đều lựa chọn nguyên liệu tươi ngon vô cùng chất lượng. Đặc biệt, theo chị chủ quán chia sẽ thì tôm là tôm sú biển, không phải là tôm sú nuôiđâu nhé (những quán khác thường là tôm nuôi và nhỏ hơn), được chủ quán mua về chế biến nên khá ngon và an toàn vệ sinh.